进口红酒批发代理经销加盟商:葡萄酒中的酸与PH值!

进口红酒批发代理经销加盟商:葡萄酒中含有许多的酸,但是两种主要的酸是酒石酸和苹果酸。我们通常所说的酸度在技术上可称为“总酸度”或“可滴定酸度”。可滴定的酸度与我们的口腔运作有关,唾液越多,味道越酸。可滴定的酸度与pH值有关,而pH则可以测量酸的强度。

进口红酒批发代理经销加盟商:pH范围是从0至14测得的,光谱的两端是最强的。通常,如果葡萄酒的酸含量较高,则其pH值较低。高酸度/低pH值的葡萄酒很稳定,因为这种葡萄酒会阻止细菌和其他微生物的生长。酿酒师艾莉森·汤姆森说:“酸度较高的葡萄酒会让你流口水,使你想喝更多。然后,我认为pH值反映了葡萄酒的稳定性”。