阿根廷南非智利进口红酒批发总代理专卖价格商:法国1855三级名庄—狄士美庄园介绍!【2】

阿根廷南非智利进口红酒批发总代理专卖价格商:2019年7月,狄士美酒庄还获得法国农业部授予的高环境价值(Haute Valeur Environnementale, 简称HVE)认证。根据不同的天气状况,酒庄工作人员会采用不同的传统方法进行葡萄园的翻耕。葡萄成熟后,通常由60人组成的团队进行人工采摘。

阿根廷南非智利进口红酒批发总代理专卖价格商:狄士美庄园目前有3个发酵室和3个酒窖。3个发酵室建于不同的时期,具有各个时期的特点。梅多克发酵室(Medoc Vat Room)建造于19世纪末期,体现着工业时代的建筑风格,屋顶呈倒置的船身形状,由大钢柱进行支撑。目前,这个发酵室置有4个大橡木桶,主要借助重力进行运作。

阿根廷南非智利进口红酒批发总代理专卖价格商:1997年,庄主丹尼斯·露桐投资建造了不锈钢罐发酵室,配备有大小不一的不锈钢罐,使得酒庄可以按地块分开进行葡萄酒的酿造。2010年秋天,酒庄建成一个储放橡木桶的小型发酵室,用以进行老藤葡萄的酿造。庄主丹尼斯·露桐和技术总监皮埃尔·拉弗亚德(Pierre Lafeuillade )一直在致力于优化酒庄的各项设施,以更好地保持葡萄酒的一贯风格。

阿根廷南非智利进口红酒批发总代理专卖价格商:葡萄进行人工采收后,会被运送至发酵室进行去梗、筛选和破碎,之后按地块分开,置于不同的发酵罐中进行发酵,这样的发酵方式,有利于葡萄酒表现不同地块以及不同葡萄品种的特色。老藤葡萄通常会使用橡木桶进行发酵,较为年轻的葡萄藤产的葡萄则会使用容量不一的不锈钢罐发酵。之后在11月,酿酒师对不同罐中的葡萄酒液进行多次品鉴后,混合葡萄酒液,并决定哪些酒液用于正牌酒,哪些用于副牌酒,并依据年份确定混酿葡萄品种比例。

阿根廷南非智利进口红酒批发总代理专卖价格商:然后,葡萄酒液在橡木桶中进行约一年的熟化。对于正牌酒,新桶的使用比例会根据不同的年份特点而有所不同,但都不会低于30%。在熟化过程中,大约每3个月,酿酒师就会进行一次倒罐,以澄清酒液。熟化完成后,所有葡萄酒液会转移至大橡木桶中,使用蛋清进行澄清。装瓶时间通常在采收20个月后进行。

阿根廷南非智利进口红酒批发总代理专卖价格商:目前,狄士美庄园的主要酒款包括狄士美庄园红葡萄酒(Chateau Desmirail, Margaux, France)、狄士美庄园副牌干红葡萄酒(Initial de Desmirail, Margaux, France)、狄士美庄园上梅多克干红葡萄酒(Haut-Medoc de Desmirail, Haut-Medoc, France)和狄士美庄园桃红葡萄酒(Le Rose de Desmirail, Bordeaux, France)。

阿根廷南非智利进口红酒批发总代理专卖价格商:其中酒庄的正牌酒——狄士美庄园红葡萄酒精致、优雅且平衡,既可在年轻时饮用,也具有很大的陈年潜力。副牌酒则采用葡萄园内较为年轻的葡萄藤所产葡萄酿制,经过橡木桶陈年,十分易饮,适合在年轻时享用,在某些市场上这款酒也被命名为“Chateau Fontarney”或是“Origine de Desmirail”。狄士美庄园上梅多克干红葡萄酒的酿制方式与成酒风格都和副牌相似。狄士美庄园桃红葡萄酒由赤霞珠和梅洛混酿而成,口感新鲜,果味馥郁,适合作为餐前酒或搭配夏日开胃小菜享用。