阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发价格官网:橡木桶陈酿有什么风险?什么样的酒适合过桶?

阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发价格官网:橡木桶陈酿有什么风险?如果使用橡木桶不当,也会有一些负面影响,比如会掩盖葡萄酒本身的风味特征。如果因为葡萄本身品质不好或葡萄园管理不得当,导致酿出的葡萄酒缺乏风味,然后再不得不用橡木桶去补充或修饰,这样出来的葡萄酒即使味道好,也很难说是一款好酒。很多风土派的酿酒师都持这样的观点:既然你在葡萄园中辛勤耕作是为了得到一些与众不同的味道,你又为什么要添加这种额外的东西呢?

阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发价格官网:什么样的酒适合过桶?虽然总体上来说,过桶对葡萄酒是好处远多于坏处的,但还是必须得看是什么酒。这就好比正红色口红肯定是有气场提气色的,但也不是每个姑娘都适合正红色。是否适合过桶就是要看这种葡萄酒本身的香气、结构、复杂度能不能「hold 得住」橡木桶。

阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发价格官网:香气自成一派的芳香型品种就不适合过桶。比如长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)这种,它们的香气本身非常纯粹、馥郁并且有个性,过桶会破坏它们本身的个性,变得不伦不类。