阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发官网:橡木桶的代替品—不锈钢罐、混凝土罐!

1、不锈钢罐

阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发官网:氧气会让葡萄酒失去新鲜的果香,产生比较成熟的香气,所以适合年轻时喝的清新易饮型葡萄酒一般都会在完全密封的不锈钢罐中进行培养。不锈钢桶发酵时可以控制温度,而且不会给葡萄酒带来额外的风味,用不锈钢桶的目的主要是保持新鲜的芳香和果味,白葡萄酒的酿造中较为常见,毕竟,白葡萄酒也不需要单宁。

阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发官网:而且,不锈钢罐还可以无限重复使用,并且更容易清洗,成本比橡木桶低很多。

2、混凝土罐

阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发官网:混凝土罐最初在旧世界比较常见,不过现在也有很多新世界酒庄开始用了。混凝土罐也有各种大小和形状,蛋形、方形、圆筒形等等。混凝土罐虽然看上去密不透风,实际上氧气也可以缓慢而少量地通过,起到稳定葡萄酒的作用。但并不会像橡木桶那样,赋予葡萄酒额外的风味。

阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发官网:与不锈钢罐相比,混凝土罐会令葡萄酒丧失一小部分的芳香,但是得到了更多的质感。