阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发价格官网商:喝红酒为什么要醒酒,醒酒的目的是什么?

1、促使二氧化硫的挥发。

阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发价格官网商:喝红酒为什么要醒酒,醒酒的目的是什么?喝红酒在装瓶封口的时候,会冲入少量的二氧化硫。大家都知道,二氧化硫是一种刺激性很强,而且有臭味的气体,还会影响健康。但是少量的二氧化硫却能防止红酒变质。所以红酒开瓶以后,要倒出来,醒酒一会,来促使二氧化硫挥发掉,以免影响口感。

2、软化单宁。

阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发价格官网商:喝红酒为什么要醒酒,醒酒的目的是什么?单宁是影响红酒品质的重要因素之一,但是过多的单宁反而会导致口感下降。所以红酒开瓶后,要醒酒,让单宁充分和氧气接触,进行氧化掉。这样红酒的口感就会变得更好喝,更柔和细腻。

3、释放香味。

阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发价格官网商:喝红酒为什么要醒酒,醒酒的目的是什么?红酒本身有一种特殊的果香味和酒香味,但是漫长的存储,让这些香味都“沉睡”了,所以需要倒出来,让它们和空气接触,“苏醒”过来,所以叫“醒酒”。

4、过滤沉淀。

阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发价格官网商:喝红酒为什么要醒酒,醒酒的目的是什么?很多好酒,上了年份的红酒,都或多或少有沉淀。一是来自经年积累的酒石酸沉淀,还有一部分是来自未过滤彻底的果肉残渣和酵母的结合所形成的。但是这2种沉淀都不影响红酒的品质,只是会影响口感。所以需要在醒酒时候,缓缓倒出来,把最后的沉淀过滤出来。