阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发官网:什么是酒精?葡萄酒酒精来自哪里?酒精对葡萄酒的影响?

1、什么是酒精?

阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发官网:酒精度其实就是一款酒的酒精浓度或含量,在英文中的对应表达是“Alcohol by Volume”,简称 ABV/abv,指的是温度在 20℃ 的时候,酒中乙醇所占的比例,并且以体积百分比的形式呈现出来。例如,酒精度为 12.5% 的葡萄酒即表示 100 ml 的酒液中含有 12.5 ml 的乙醇。

2、葡萄酒中的酒精从何而来

阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发官网:葡萄酒的酒精由发酵得来。在发酵过程中,葡萄中的糖分在酵母的作用下会转化成酒精和二氧化碳。正常情况下,葡萄中几乎所有糖分都会被消耗完,不过在酿造一些葡萄酒的过程中,比如甜酒,酿酒师会选择终止发酵等方式来保留糖分。

3、影响葡萄酒酒精度的因素有哪些

阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发官网:影响葡萄酒酒精度最重要、最直接的因素便是酿酒葡萄自身。一般来说,在气候温暖或炎热的地区,充足的阳光和热量能够帮助葡萄充分成熟,葡萄自身的含糖量会增高,由此酿造的葡萄酒酒精度也会相对较高。而在气候凉爽的地区,葡萄成熟缓慢,糖分含量较低,酿出的葡萄酒酒精度也相对较低。