阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发价格官网商:葡萄酒分类—根据原料及酿酒的特种工艺分类!【2】

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· 产膜葡萄酒:葡萄汁经过全部酒精发酵,在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后,加入葡萄白兰地、葡萄酒精或食用酒精,所含酒精度等于或大于15.0%(voL)的葡萄酒。这类葡萄酒属于雪莉酒的一种,外文称之为“ Fino”,意为“开花”,主要是指产膜酵母在葡萄酒液面的形态;当然,也有不开花或者不产膜的雪莉酒。

· 低醇葡萄酒:采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵,采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%~7.0%(voL)的葡萄酒。

· 脱醇葡萄酒:采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵,采用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5%~1.0%(voL)的葡萄酒。需要注意的是,无论低醇还是脱醇葡萄酒,其成分中仍含有乙醇,大量饮用也会造成相应的酒后反应,因而也不适于酒后驾驶。

· 山葡萄酒:狭义上,山葡萄酒意指用山葡萄(V. amusis)酿造的葡萄酒,广义而言,此处的“山葡萄”意味着野生葡萄,因此该类酒是指采用鲜山葡萄(包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄)或葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。