阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发价格官网商:葡萄酒分类—根据原料及酿酒的特种工艺分类!【1】

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用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒称为特种葡萄酒。包括利口葡萄酒、葡萄汽酒、冰葡萄酒、加香葡萄酒等。

· 利口葡萄酒:由葡萄生成总酒度为12%(voL)以上的葡萄酒中,加入葡萄白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等,使其终产品酒精度为15.0%~22.0%(voL)的葡萄酒(需要注意,某些天然发酵的葡萄酒其酒精度也可达到17 度以上,但仍属于普通葡萄酒的范畴) 。

· 葡萄汽酒:酒中所含二氧化碳是部分或全部由人工添加的,具有同起泡葡萄酒类似物理特性的葡萄酒,常见于价格低廉的起泡葡萄酒或红起泡酒。

· 冰葡萄酒:将葡萄推迟采收,当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,采收,在结冰状态下压榨、发酵,酿制而成的葡萄酒(在生产过程中不允许外加糖源)。

· 贵腐葡萄酒:在葡萄的成熟后期,葡萄果实感染了灰霉菌(也称贵腐霉),使果实的成分发生了明显的变化, 在感染程度恰当时用这种葡萄酿制而成的葡萄酒。

· 加香葡萄酒:以葡萄酒为酒基,经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液(或馏出液)而制成的葡萄酒,最为常见的例如味美思、我国的桂花陈酒等。