阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发价格官网商:酒精度的平衡!

4、酒精度的平衡

阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发价格官网商:葡萄酒中的酒精含量范围为5%到17%,主要集中在12%-14%。酒精含量对葡萄酒的香气、味道以及整体风味有很大影响。酒精能为葡萄酒带来重量感,即“酒体”。可以对比清水和酸奶带给口腔的不同重量感。

阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发价格官网商:葡萄酒中的酒精是葡萄果实中的糖经酵母发酵的产物,而果实中糖分含量除取决于品种本身外,还取决于温度和光照条件。光照越充分,葡萄中糖分含量越高,酿出葡萄酒的酒精含量就越高,同时酸度就越低。此外,酒精含量较高的葡萄酒尝起来带有甜味,如加州霞多丽。

阿根廷南非智利红酒总代理加盟批发价格官网商:好的红酒,在口感平衡的葡萄酒是酸度、酒精度和单宁等比例含量都是最适当,也是最容易完美融合的珍品,然而“平衡”并不是说这三种成分的分配比要完全相同,而是说在口感表现上,没有任何一个维度表现得过于突出,超出整体。比如说,高单宁、低酸度和高酒精度这三个特点可以完美融合在一款酒中,同样,低单宁和高酸度也可以达到不错的平衡。