广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:葡萄酒要卧放或倒置保存?葡萄酒有红白之分?

1、葡萄酒为什么要卧放或倒置保存?

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:葡萄酒卧放或倒置保存可以保持软木塞的湿润膨胀状态,将瓶口紧实地塞住,防止大量空气进入酒液,发生氧化现象,有利于长期保存葡萄酒而不至于变质。

2、为什么葡萄酒有红白之分?

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:葡萄酒有红、白之分的主要原因在于采用的葡萄品种不同及酿造工艺不同。红葡萄酒加工工艺的最大特点是带皮发酵,这样可以充分浸提葡萄皮中的色素和多酚类化合物,主发酵结束后才分离皮渣,得到红葡萄原酒,再经过后发酵、贮藏以及其他工艺处理,才成为鲜艳美味的红葡萄酒。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:而白葡萄酒加工工艺的最大特点则是皮汁分离,新鲜葡萄经压榨、分离后的纯葡萄汁发酵酿制而成。