广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:马德拉酒的马德拉化Estufa、Canteiro!

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:马德拉化即通过长时间对酒进行加热,使酒具有煮过和焦糖的风味,并让酒无惧保存过程中的阳光和空气,这是成就马德拉酒的关键之处。当年是因为长时间的海上运输,酷热的气候让马德拉酒自动实现了马德拉化,现在则需要经过人为的加热。低端的马德拉化称为 Estufa,高级的马德拉化称为 Canteiro。

① Estufa

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:大部分酒商都选择使用一种特殊的加热槽来模拟当年的热带气候。方法是将酒加温到 45-50℃,加热时间至少为 3 个月(若是温度低一点,时间拉长一点,效果会更好)。因为是经过人工快速加热的,酒里的残糖会转化成焦糖,所以就中会带有烧焦的气味。如果焦糖味过于浓重,这说明加热槽使用的温度过高。

② Canteiro

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:原理是通过自然的加热方式,模拟原始的船舱加热过程,将马德拉酒装在橡木桶里,陈放在温暖的酒窖里。Canteiro 是一种自然缓慢地加热过程,可以增加马德拉酒的风味复杂度,但是持续的时间会比较长,5 年的 Canteiro 只相当于 3 个月的 Estufa。用这种方法生产出来的马德拉酒仍保持有新鲜的水果香气,焦糖风味没那么突出,是一种优质高级的马德拉酒。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:当然了,因为酒液装在橡木桶中时熟化的速度非常快,过度的氧化会让酒液无法饮用。所以在过渡氧化发生之前,酒液会转移到一种叫 Demijohn 的矮胖玻璃瓶中。一旦装进玻璃瓶中,酒的熟化速度慢得就像蜗牛一样。高品质的年份马德拉酒就有可能会装在 Demijohn 中熟化上百年才装瓶出售。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:葡萄酒可以防癌?预防心血管疾病?

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:葡萄酒可以防癌?葡萄酒有助降低胆固醇,还可防乳腺癌(虽然用红葡萄酒中提取的原花青素B二聚体对付乳腺癌不如人工合成药物的药力大,但是适量饮用红葡萄酒也不失为预防乳腺癌的一种好方法。女性每天小酌一杯红葡萄酒,就可能让她们远离乳腺癌威胁。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:预防心血管疾病?不过,科学家强调,喝白葡萄酒对预防乳腺癌并无帮助,因为他们从红葡萄酒中提取出的抗癌化学成分最初来自于葡萄皮中),而且对心脏和肺有益,每天饮用一两小杯红葡萄酒可以保护心脏,减少患冠心病和动脉硬化的危险。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:另外葡萄酒具有抗凝血作用,可以抑制血栓形成,从而预防心脑血管栓塞的形成。而且有新的研究显示,喝些红葡萄酒也可以保护大脑免受老年痴呆症的侵害。【以上文章来源于网络,不代表本站观点,如有侵权请联系本站删除】

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:南非十大顶级酒庄—伐黑列亘酒庄

1、Vergelegen(伐黑列亘酒庄)

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:南非伐黑列亘酒庄Stellenbosch地区 Vergelegen酒庄 若听南非人读“Vergelegen”,似乎能感受到那深喉处的慷慨激昂,清浊辅音的顿挫间扯落历史的一角。1700年,荷兰人Willem Adriaan van der Stel接替其父衣钵上任为开普敦都督,获封Somerset West地区三万公顷土地为其采邑,由于地处偏远,乘坐牛车三天方可到达,因而庄园被命名为“Vergelegen”(位于遥远的远方)。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:这位钟爱文艺复兴艺术的年轻都督运用自己的才学在短短四年间建造了一栋非常漂亮的巴洛克风格建筑,并在庄园内种植了50万株葡萄树和许多名目繁多的林木,他还让人挖沟渠,建水库,设立畜牧站,使得Vergelegen成为同时代最有影响力也是最先进的庄园。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:可惜好景不长,一封多人签名的诉状结束他的南非生涯,对于事件本身,有的说是Van der Stel利用他在荷兰东印度公司的职责之便大建府邸满足私欲,遭到其他白人的抗议;也有的说是他的成功和学识被周围人嫉妒,时至荷兰和法国交战之际,唯恐后院失火的当局只得解职他。然而,撇去政治和不再重要的真相,Van der Stel在农业、园艺和建筑方面的学识远见常常得到后人的赞赏。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:庄园在之后的岁月几经专卖,老楼拆了又盖,葡萄园拨了又栽。Vergelegen作为一个酒庄(而非庄园)成功面世是在Anglo-American公司接手之后(1987年)。现已跻身“世界百大酒庄之列”,旗舰酒款是以“V”和“G.V.B”命名的红白波尔多混酿。1990年,曼德拉出狱后在Vergelegen酒庄召开了第一次南非国会,选举为总统;酒庄还先后在1995年、1998年接待过英国女王伊丽莎白以及美国前总统比尔·克林顿等。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:智利葡萄酒史上最全的5大分级!

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:智利葡萄酒分级并不像法国那样是硬性的国家规定,而是在长时间发展中形成的一套潜移默化的划分标准,在行业内得到了普遍认可。按品质和陈酿水平,智利葡萄酒从低到高可分为:

1、品种级(Varietal):酒标只注明葡萄品种,一般是最基本的酒。

2、珍藏级(Reserva):通常会标有“Reserva”,葡萄酒经橡木桶熟成,酒质与风味较品种级更好,不同酒庄的陈年时间也不同。

3、特级珍藏级(Gran Reserva):酒标上通常标有“Gran Reserva”,葡萄酒经橡木桶熟成(可能会用更多新桶),酒质和陈年潜力也更好。

4、家族珍藏级(Reserva de Familia):基本上表示酒庄中最好的葡萄酒,也可能其它形式表达。

5、至尊限量级(Premium):限量,比家族珍藏级更好,如果采收的葡萄不达标便不会酿造。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:不过,只有在区分同一酒庄不同酒款的品质时,这套分级才能发挥一定的参考价值。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:奥比安如何推广拉菲凯洛品牌的系列产品?怎样定位?

答:拉菲凯洛品牌是拉菲罗斯柴尔德首次选择与他人合作的酒庄,它是法国拉菲罗斯柴尔德家族和阿根廷卡氏家族两大家族的联手跨洋之作。卡氏家族是马尔贝克的酿造王者,在阿根廷拥有两家国宝级的酒庄,它拥有阿根廷门多萨高海拔的卓越风土,又兼具法国波尔多酒的优雅气质。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:拉菲凯洛品牌系列的5个单品种,爱汝源自拉菲罗斯柴尔德红葡萄酒(Aruma)及马尔贝克源自拉菲罗斯柴尔德红葡萄酒(Malbec)2个产品是用100%的马尔贝克葡萄酿造的。而且零售价在300元以内,适合接触葡萄酒时间不长的消费者的日常饮用。

安第斯源自拉菲罗斯柴尔德红葡萄酒(Amancaya),在马尔贝克中加入了少量的赤霞珠,并在拉菲集团自制的橡木桶中陈年6个月,为葡萄酒带来了更平衡、丰富和复杂的口感,活泼的果香中带有香料、烘烤和紫罗兰的香气,零售价在500元以内,是朋友聚会、商务宴请的极佳选择。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:凯洛源自拉菲罗斯柴尔德红葡萄酒(CARO)和凯洛副牌源自拉菲罗斯柴尔德红葡萄酒(PETIT CARO)2个产品,是酒庄的顶级佳酿之作,高比例的赤霞珠和马尔贝克混酿,并在拉菲集团自制的橡木桶中陈年18个月,零售价在800-1000元,适合礼品市场、高端商务宴请。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:葡萄酒有干、甜之分?品酒时要摇晃酒杯?

15、葡萄酒有干、甜之分?

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:葡萄酒按含糖量分类有干型酒和甜型酒等,通俗地讲”干”表示酒中含糖量低,糖分绝大部分都转化成了酒精。”甜”表示酒中含糖高,酒中的糖分没有全部转化成酒精。GB15037-2006葡萄酒国家标准中规定,含糖(以葡萄糖计)小于或等于4g/L的葡萄酒,或者是当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/L时,含糖最高为9.0g/L 的葡萄酒为干葡萄酒;

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:含糖大于干葡萄酒,最高为12g/L的葡萄酒,或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/L时,含糖最高为 18.0g/L为葡萄酒为半干葡萄酒;含糖大于半干葡萄酒,最高为45.0g/L的葡萄酒为半甜葡萄酒;含糖大于45.0g/L的葡萄酒为甜葡萄酒。

16、品酒时要摇晃酒杯?

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:品酒时摇晃酒杯,使葡萄酒在杯中做圆周旋转,酒液挂在玻璃杯壁上,可以使葡萄酒中的大部分芳香性物质释放出来,闻香时,香气会更饱满、更充沛、更浓郁。摇杯的同时葡萄酒可以更充分地接触氧气,加速呼吸,风味会变的更加优雅和美妙。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:橡木桶会不同的酒的口味不同?喝香槟时要用笛形水晶杯?

9、橡木桶会不同的酒的口味不同?

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:对于橡木桶而言,桶有大小、新旧之分,形式上有立式和卧式之分。对酒的质量而言,单纯用一种形式的桶贮存的酒,在质量、风味、口感上都存在差异,主要是因为贮酒周期长短,桶的容量和新旧差异造成的,这些都影响酒液浸提芳香物质的多寡,也带来颜色深浅不同。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:通常,大小桶、新旧桶进行更替使用,时间长短也根据酒类具体把握,这些完全由贮酒工艺决定,因此,只有经过调配和品尝,最终产品的风格口味才能保持一致。

10、喝香槟时要用笛形水晶杯?

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:细长的笛形水晶杯高脚、狭长、杯沿内拢,杯身不宽,既可以防止手的温度使酒温快速升高,又可以不让气泡过早失散逃逸。杯底的着力尖点可让气泡下沉后反弹,使气泡升腾。

广州深圳成都智利阿根廷南非红酒总代理官:世界最贵的红酒—奥比昂酒庄

奥比昂价格:每箱约5200英镑“伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)”价格

广州深圳成都智利阿根廷南非红酒总代理官:奥比昂酒庄葡萄酒的酒性无比柔美,象妩媚美女,风情万种,是典型的美女酒。 她年轻时清纯可爱,淡雅芳香,平宜近人,颜色不太深。中度陈年后,她既有少女的可爱,又具备成熟女人的魅力。成熟后,她热情大方,烟草味,焦糖味,黑草莓味,咖啡味和少许松露味气质逼人,而橡木的香味则向你暗送秋波,酒体尽显软弱无力的媚态。著名的酒评家Robert-Parker曾说过,在他二十多年的品酒中,他发觉自己唯一越喝越爱的就是奥比良/Haut-Brion,并认为这是他智慧增长的证明。奥比良的魅力真是没法挡!

广州深圳成都智利阿根廷南非红酒总代理官:奥比昂酒庄也叫侯伯王庄园,所产红葡萄酒(Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France)是酒庄的正牌酒,这款酒一开始香气较为含蓄,但在接下来每次晃动酒杯时,你总能发现新的香气,复杂而丰富。在口腔中,单宁细腻且柔和,能够感受到这款酒强劲的风格,最后的余味极为持久而迷人。小侯伯王红葡萄酒(Le Clarence de Haut-Brion, Pessac-Leognan, France)是侯伯王庄园的副牌酒,在2007年份以前,这款副牌酒一直被叫作百安侯伯王(Chateau Bahans Haut-Brion),随后为了纪念克兰斯·帝龙先生及其家族在1935年成功购得庄园,更名为小侯伯王。

广州深圳成都智利阿根廷南非红酒总代理官:身为侯伯王庄园的副牌酒,小侯伯王红葡萄酒与正牌酒享受着同一片风土,采用同样的葡萄培育方法以及一样的酿酒设备和技术,且由同样的酿酒团队打造,既有着与正牌酒相似的风格,也有着出众的好品质,可以说是正牌酒的缩影。此外,酒庄还生产一款产量极为稀少的侯伯王庄园白葡萄酒(Chateau Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France),这款酒香气馥郁芬芳,口感圆润,绵长迷人,复杂度极其出色,风味华美而凝练集中,具有超凡的陈年潜力,是波尔多白葡萄酒中的佼佼者。

广州深圳成都智利阿根廷南非红酒总代理官:法国勒桦红酒/Leroy、拉菲酒庄

4、世界最贵的红酒品牌之:法国勒桦红酒/Leroy

勒桦红酒价格:每箱约12000英镑(Liv-ex/伦敦国际葡萄酒交易所成交均价)

广州深圳成都智利阿根廷南非红酒总代理官:2011年勒桦红酒(Domaine Leroy)荣获“伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)”发布的“世界最贵的十大红酒品牌”第四名。勒桦红酒在(Liv-ex)2011年的平均成交价为12000英镑,仅次于“罗曼尼康帝”、“柏图斯”和“里鹏”,享受人生比“拉菲”还要贵20%。

5、世界十大葡萄酒庄园之王:拉菲酒庄(Chateau Lafite Rothschild)

伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)价格参考:每箱约1万英镑

广州深圳成都智利阿根廷南非红酒总代理官:根据伦敦国际葡萄酒交易所(Liv-ex)的统计,多年来拉菲葡萄酒每箱成交价一直高居榜首,特别受到中国买家的追捧,价格翻倍上涨。18世纪,拉菲酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇,而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。拉菲至今保持着世界上最贵一瓶葡萄酒的记录。

广州深圳成都智利南非阿根廷红酒总代理商:世界最受欢迎的意大利红酒—西施佳雅

12、意大利酒(Italian Wine)

No.1 酒款:西施佳雅

Tenuta San Guido Sassicaia

产区:意大利托斯卡纳(Tuscany)

价格:2,006 元/750 ml

广州深圳成都智利南非阿根廷红酒总代理商:出自意大利名庄圣圭托酒庄(Tenuta San Guido)的经典超脱(Super Tuscan),意大利著名的“四大雅”之一,有“意大利拉菲”之称。