广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:马德拉酒的马德拉化Estufa、Canteiro!

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:马德拉化即通过长时间对酒进行加热,使酒具有煮过和焦糖的风味,并让酒无惧保存过程中的阳光和空气,这是成就马德拉酒的关键之处。当年是因为长时间的海上运输,酷热的气候让马德拉酒自动实现了马德拉化,现在则需要经过人为的加热。低端的马德拉化称为 Estufa,高级的马德拉化称为 Canteiro。

① Estufa

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:大部分酒商都选择使用一种特殊的加热槽来模拟当年的热带气候。方法是将酒加温到 45-50℃,加热时间至少为 3 个月(若是温度低一点,时间拉长一点,效果会更好)。因为是经过人工快速加热的,酒里的残糖会转化成焦糖,所以就中会带有烧焦的气味。如果焦糖味过于浓重,这说明加热槽使用的温度过高。

② Canteiro

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:原理是通过自然的加热方式,模拟原始的船舱加热过程,将马德拉酒装在橡木桶里,陈放在温暖的酒窖里。Canteiro 是一种自然缓慢地加热过程,可以增加马德拉酒的风味复杂度,但是持续的时间会比较长,5 年的 Canteiro 只相当于 3 个月的 Estufa。用这种方法生产出来的马德拉酒仍保持有新鲜的水果香气,焦糖风味没那么突出,是一种优质高级的马德拉酒。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:当然了,因为酒液装在橡木桶中时熟化的速度非常快,过度的氧化会让酒液无法饮用。所以在过渡氧化发生之前,酒液会转移到一种叫 Demijohn 的矮胖玻璃瓶中。一旦装进玻璃瓶中,酒的熟化速度慢得就像蜗牛一样。高品质的年份马德拉酒就有可能会装在 Demijohn 中熟化上百年才装瓶出售。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:葡萄酒可以防癌?预防心血管疾病?

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:葡萄酒可以防癌?葡萄酒有助降低胆固醇,还可防乳腺癌(虽然用红葡萄酒中提取的原花青素B二聚体对付乳腺癌不如人工合成药物的药力大,但是适量饮用红葡萄酒也不失为预防乳腺癌的一种好方法。女性每天小酌一杯红葡萄酒,就可能让她们远离乳腺癌威胁。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:预防心血管疾病?不过,科学家强调,喝白葡萄酒对预防乳腺癌并无帮助,因为他们从红葡萄酒中提取出的抗癌化学成分最初来自于葡萄皮中),而且对心脏和肺有益,每天饮用一两小杯红葡萄酒可以保护心脏,减少患冠心病和动脉硬化的危险。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:另外葡萄酒具有抗凝血作用,可以抑制血栓形成,从而预防心脑血管栓塞的形成。而且有新的研究显示,喝些红葡萄酒也可以保护大脑免受老年痴呆症的侵害。【以上文章来源于网络,不代表本站观点,如有侵权请联系本站删除】

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:智利葡萄酒史上最全的5大分级!

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:智利葡萄酒分级并不像法国那样是硬性的国家规定,而是在长时间发展中形成的一套潜移默化的划分标准,在行业内得到了普遍认可。按品质和陈酿水平,智利葡萄酒从低到高可分为:

1、品种级(Varietal):酒标只注明葡萄品种,一般是最基本的酒。

2、珍藏级(Reserva):通常会标有“Reserva”,葡萄酒经橡木桶熟成,酒质与风味较品种级更好,不同酒庄的陈年时间也不同。

3、特级珍藏级(Gran Reserva):酒标上通常标有“Gran Reserva”,葡萄酒经橡木桶熟成(可能会用更多新桶),酒质和陈年潜力也更好。

4、家族珍藏级(Reserva de Familia):基本上表示酒庄中最好的葡萄酒,也可能其它形式表达。

5、至尊限量级(Premium):限量,比家族珍藏级更好,如果采收的葡萄不达标便不会酿造。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:不过,只有在区分同一酒庄不同酒款的品质时,这套分级才能发挥一定的参考价值。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:奥比安如何推广拉菲凯洛品牌的系列产品?怎样定位?

答:拉菲凯洛品牌是拉菲罗斯柴尔德首次选择与他人合作的酒庄,它是法国拉菲罗斯柴尔德家族和阿根廷卡氏家族两大家族的联手跨洋之作。卡氏家族是马尔贝克的酿造王者,在阿根廷拥有两家国宝级的酒庄,它拥有阿根廷门多萨高海拔的卓越风土,又兼具法国波尔多酒的优雅气质。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:拉菲凯洛品牌系列的5个单品种,爱汝源自拉菲罗斯柴尔德红葡萄酒(Aruma)及马尔贝克源自拉菲罗斯柴尔德红葡萄酒(Malbec)2个产品是用100%的马尔贝克葡萄酿造的。而且零售价在300元以内,适合接触葡萄酒时间不长的消费者的日常饮用。

安第斯源自拉菲罗斯柴尔德红葡萄酒(Amancaya),在马尔贝克中加入了少量的赤霞珠,并在拉菲集团自制的橡木桶中陈年6个月,为葡萄酒带来了更平衡、丰富和复杂的口感,活泼的果香中带有香料、烘烤和紫罗兰的香气,零售价在500元以内,是朋友聚会、商务宴请的极佳选择。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:凯洛源自拉菲罗斯柴尔德红葡萄酒(CARO)和凯洛副牌源自拉菲罗斯柴尔德红葡萄酒(PETIT CARO)2个产品,是酒庄的顶级佳酿之作,高比例的赤霞珠和马尔贝克混酿,并在拉菲集团自制的橡木桶中陈年18个月,零售价在800-1000元,适合礼品市场、高端商务宴请。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:葡萄酒有干、甜之分?品酒时要摇晃酒杯?

15、葡萄酒有干、甜之分?

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:葡萄酒按含糖量分类有干型酒和甜型酒等,通俗地讲”干”表示酒中含糖量低,糖分绝大部分都转化成了酒精。”甜”表示酒中含糖高,酒中的糖分没有全部转化成酒精。GB15037-2006葡萄酒国家标准中规定,含糖(以葡萄糖计)小于或等于4g/L的葡萄酒,或者是当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/L时,含糖最高为9.0g/L 的葡萄酒为干葡萄酒;

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:含糖大于干葡萄酒,最高为12g/L的葡萄酒,或者当总糖与总酸的差值小于或等于2.0g/L时,含糖最高为 18.0g/L为葡萄酒为半干葡萄酒;含糖大于半干葡萄酒,最高为45.0g/L的葡萄酒为半甜葡萄酒;含糖大于45.0g/L的葡萄酒为甜葡萄酒。

16、品酒时要摇晃酒杯?

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:品酒时摇晃酒杯,使葡萄酒在杯中做圆周旋转,酒液挂在玻璃杯壁上,可以使葡萄酒中的大部分芳香性物质释放出来,闻香时,香气会更饱满、更充沛、更浓郁。摇杯的同时葡萄酒可以更充分地接触氧气,加速呼吸,风味会变的更加优雅和美妙。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:橡木桶会不同的酒的口味不同?喝香槟时要用笛形水晶杯?

9、橡木桶会不同的酒的口味不同?

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:对于橡木桶而言,桶有大小、新旧之分,形式上有立式和卧式之分。对酒的质量而言,单纯用一种形式的桶贮存的酒,在质量、风味、口感上都存在差异,主要是因为贮酒周期长短,桶的容量和新旧差异造成的,这些都影响酒液浸提芳香物质的多寡,也带来颜色深浅不同。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:通常,大小桶、新旧桶进行更替使用,时间长短也根据酒类具体把握,这些完全由贮酒工艺决定,因此,只有经过调配和品尝,最终产品的风格口味才能保持一致。

10、喝香槟时要用笛形水晶杯?

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:细长的笛形水晶杯高脚、狭长、杯沿内拢,杯身不宽,既可以防止手的温度使酒温快速升高,又可以不让气泡过早失散逃逸。杯底的着力尖点可让气泡下沉后反弹,使气泡升腾。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:什么是日常餐酒VDT级别?

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:无需标明产地、葡萄种类和年份,最低酒精含量不得低于8.5%VOL或9%VOL,最高酒精含量不超过15%VOL,可以由产自不同地区的葡萄调制而成。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:产于法国范围内的酒,可以是单一产区的酒或是多个产区的酒调配而成的,也可以是用欧洲经济共同体成员国家的葡萄酒调配而成,但要标明葡萄汁的来源国,日常餐酒产量约占法国葡萄酒总产量的38%。酒瓶标签示为Vin de Table(VDT)。VDT是普及品,是最低档的葡萄酒酒,法国人只在日常生活中随意的场合饮用。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:颜色越深,品质越好?红酒有没有保质期?

1、颜色越深,品质越好?

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:葡萄酒的颜色主要受葡萄品种、浸皮和陈年时间影响,这与它的品质没有直接关系。很多葡萄酒生产商也正是抓住了大家对深色葡萄酒的偏爱这种心理,会特意挑选葡萄品种,或改变酿造方式,只为了迎合市场的喜好。

2、红酒到底有没有保质期?

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:首先,这个问题一定是大家最关心的。我们在买红酒时,经常在瓶身上会看到这样的标注:保质期10年。那按照这样来算,“82年的拉菲”岂不是早就过期了?!其实不是的,这个“10年保质期”只是上世纪80年代根据我国的特殊国情规定的。

广州深圳成都阿根廷南非智利红酒总代理商:在经常饮用葡萄酒的国家,没有保质期只有“适饮期”,也就是一瓶葡萄酒的最佳饮用时间。根据专家研究显示,世界上仅有1%的葡萄酒具有10年及以上的陈藏能力,4%的葡萄酒在5-10年,9成以上的葡萄酒适饮期在1-2年内,82年拉菲红酒这么贵就是这个原因。所以大家今后买葡萄酒,就不要再纠结保质期了。